Salmão com Ervas 07

Ingredientes:

• 2 kg de filé de salmão
• Manjericão a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 cebolas brancas grandes em rodelas
• Suco de 3 limões-taiti
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Outros temperos que lhe agradem, como pimenta-do-reino, pimenta-vermelha etc.
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• 1 kg de batata bolinha

Modo de Preparar:

• Lave e corte todas as ervas, junte com a cebola em rodelas, o alho descascado e amassado, o sal e o suco de limão e os outros temperos que lhe agradem, regue com uma generosa porção de azeite de oliva.
• Em um refratário arrume os filés de salmão e cubra com as ervas, cubra com papel-alumínio deixe descansar por uns 30 minutos.
• Enquanto o peixe toma gosto, lave bem as batatinhas sem descascá-las e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas não deixe que fiquem muito moles, escorra e deixe esfriar.
• Pegue as batatas frias, coloque sobre o peixe, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, durante 40 minutos, observando que o molho de ervas não deve secar.
• Quando o peixe estiver cozido, retire o papel-alumínio e deixe corar as batatas.
• Pronto, agora é só servir com arroz branco e uma saladinha.

Fonte: Supermercados Villarreal - http://villarreal1.tempsite.ws