Salmão com Molho de Pistache e Endívia

Ingredientes:

• 1 filé de salmão (300 g)
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de farinha para empanar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Acompanhamento:

• 1 endívia
• 2 xícaras (chá) de molho branco
• Noz-moscada
• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

• Tempere o filé de salmão com sal e pimenta, polvilhe com farinha e frite em frigideira, na manteiga misturada com azeite quente.
• Acompanhamento
• Corte a endívia de comprido, tempere com sal e coloque em um pirex untado.
• Cubra as duas partes da endívia com o molho branco.
• Polvilhe com uma pitadinha de noz-moscada e com o queijo ralado.
• Leve ao forno até dourar.

Molho de pistache:

• Bata no processador (ou no liquidificador) todos os ingredientes.

Montagem:

• Sirva o filé de salmão com o molho frio de pistache sobre ele.
• Acompanha a endívia grelhada.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br