Anchova Recheada 02

Ingredientes:

• 1 anchova de 1 kg – peça ao seu peixeiro para limpar para rechear
• 1 cebola-roxa pequena
• Suco e raspas de 1 limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
• 4 filés de aliche
• 1 maço de coentro
• 1 maço de salsa
• 4 talos de cebolinha
• 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta
• 1 tomate
• 1 punhado de coentro ou outro tipo de folha para decorar

Modo de Preparar:

• Tire o peixe da geladeira e preaqueça o forno a 200°C.
• Em uma tábua, pique as alcaparras, coentro, salsa, cebolinha e aliche.
• Coloque em um bowl e misture bem com os outros ingredientes.
• Adicione 2 colheres (sopa) de azeite, tempere com sal e pimenta e reserve.
• Coloque o peixe em uma travessa.
• Tempere a pele com sal e pimenta e vire.
• Recheie o peixe e tempere a parte de cima com sal e pimenta.
• Espalhe os tomates cereja e cebolas na travessa.
• Tempere com sal e regue com o resto do azeite.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Sirva com pedaços de limão.

Fonte: https://guiadopeixe.com.br (foto: Divulgação)