Ingredientes:
4
filés de linguado de 120 g cada
1
xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
1
colher (chá) de óleo vegetal
1
colher (café) de sal marinho
Suco
de limão
Purê de banana:
6
bananas-maçãs
½
xícara (chá) de leite de coco
½
xícara (chá) de caldo de peixe caseiro
1
colher (café) de sal
Modo de Preparar:
Tempere
o peixe com sal e suco de limão.
Reserve.
Corte
o alho-poró em rodelas, coloque em uma assadeira e deixe desidratar de 15 a 20
minutos a 120°C.
Unte
uma frigideira com óleo e leve o peixe para grelhar.
Cubra
com o alho-poró crocante e sirva em seguida.
Purê:
Descasque
a banana, coloque numa panela, junte o leite de coco, o caldo de peixe e o sal
e leve para cozinhar.
Passe
por uma peneira fina.
Se
ficar com pouca consistência, retorne ao fogo e engrosse levemente com amido de
milho.
Deve
ficar na consistência de purê.
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