Ingredientes:
Salmão assado:
- 4 postas de salmão
- 2 ramos de alecrim
- Folhas de manjericão
- Pimenta-calabresa a gosto
- Pimenta-branca a gosto
- Sal
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 50 g de cogumelos picados
- 200 ml de azeite extravirgem
Purê de batatas:
- 300 g de batatas cozidas e espremidas
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (café) de noz-moscada
Modo de Preparar:
Salmão:
- Em uma assadeira coloque um pouco do azeite no fundo e coloque as postas de salmão por cima.
- Antes temperar o salmão com o suco do limão e o sal.
- Salpique primeiro as pimentas, depois coloque as ervas, a alcaparra e o cogumelo e por último coloque o restante do azeite.
- Leve em forno brando por uns 20 minutos.
Purê:
- Coloque numa panela a batata espremida com a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada.
- Assim que estiver uniforme desligue o fogo e acrescente a maionese e o creme de leite.
- Sirva em seguida.
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