Ingredientes:
- 400 g de tamboril
- 50 g de nozes
- 1 alho-poró
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 fio de azeite de oliva
- 700 ml de água fervente
Modo de Preparar:
- O primeiro passo é reunir os ingredientes desta receita de tamboril.
- Em uma panela com a água e um pouco de sal, coza o tamboril em fogo médio por, pelo menos 20 minutos.
- Entretanto comece preparando o molho para o tamboril: numa frigideira em fogo baixo com um pouco de azeite, refogue o alho-poró e a cebola finamente picados por 10 minutos.
- Triture as nozes no liquidificador ou processador de cozinha até que fique em pedacinhos bem pequenos.
- No entanto tome cuidado para não bater demais, ou acabará ficando uma manteiga de noz.
- Adicione as nozes e o caldo de tamboril ao refogado e o caldo de tamboril, misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retifique o sabor com sal e pimenta.
- Para obter um molho sem grumos, transfira os ingredientes do refogado para o liquidificador ou processador e bata até ficar liso.
- Em uma frigideira com um pouco de óleo, salteie o alho inteiro e o tamboril por cerca de 4 minutos, até ficar levemente dourado.
- Tempere com sal se considerar necessário.
- Após o passo anterior, sirva o tamboril com o molho de nozes como prato principal da ceia de Natal, no jantar de Ano Novo ou durante a Semana Santa da Páscoa.
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