Dourada a La Sal

Ingredientes:

• 1 dourada,
• 1 kg de sal grosso,
• Papel-metálico.

Modo de Preparar:

• O peixe deve estar inteiro.
• Lave o peixe com água fria.
• Cubra uma bandeja de forno com o papel-metálico,
• Coloque o peixe em cima da bandeja, despeje uma boa quantidade de sal grosso (1 cm de espessura) e coloque por cima o peixe, cubra-o completamente com sal.
• Coloque no forno, previamente aquecido por 20 minutos.
• Retire-o do forno depois de 25 minutos.
• Perceba que a capa de sal endureceu.
• Com ajuda de uma pá de cozinha, quebre a capa de sal delicadamente.
• Junto com a capa, já vai sair a pele do peixe, descobrindo assim a carne.
• Retire-a e sirva numa bandeja.
• Retire a espinha inteira e a cabeça (aí as vísceras já saem também) e repita a operação com a parte de baixo do peixe.
• Pode ter como acompanhamento batatas ao forno.

Fonte: www.peetersplace.com.br - Espanha