Dourada no Forno com Tomates e Bacon

Ingredientes:

• 4 douradas arranjadas (1 kg)
• 8 fatias de bacon sem courato
• 6 tomates sem pele aos cubos
• 6 colheres (sopa)de azeite
• 4 cebolas às rodelas
• 2 dentes de alho laminados
• 1 ramo pequeno de salsa
• 1 malagueta em rodelas
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta q.b.
• Ervas q.b. (salsa, aneto, tomilho)
• Batatas assadas q.b.

Modo de Preparar:

• Coloque o azeite, o alho, metade da salsa, o tomate, a cebola e a malagueta num tacho pequeno.
• Tape e deixe cozer durante 15 minutos em lume baixo.
• De vez em quando adicione aos poucos o vinho branco e mexa.
• Quando o molho estiver pronto coloque um pouco no fundo de uma travessa de ir ao forno.
• Em seguida, faça um golpe diagonal no lombo das douradas e coloque algumas ervas, e por fim uma fatia de bacon.
• Disponha as douradas na travessa, tempere com sal e pimenta e deite mais um pouco de molho por cima.
• Se possível tape com uma tampa de vidro ou papel de alumínio e acabe de assar no forno durante mais 20 minutos, sem virar o peixe.
• Acompanhe com batatas assadas no forno.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal