Salada de Batata com Cenoura e Sardinha

Ingredientes:

• 500 g batata cozida em cubos;
• 500 g de cenoura cozida em cubos;
• 1 xícara (chá) de sardinha picada;
• 1 cebola picada;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
• 2 ovos cozidos;
• ½ iogurte natural desnatado;
• ½ xícara (chá) de maionese light;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata e cenoura até ficarem macias em panela com água fervente ou no vapor, como preferir.
• Cozinhe ovos e depois descasque e pique em rodelas ou cubos.
• Em uma saladeira misture a batata, cenoura, sardinha picada, azeitonas, cebolas, ovos e tempere com salsa, sal, pimenta e adicione a mistura de iogurte com maionese para dar cremosidade.
• Leve para gelar por 1 hora e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br