Ingredientes:
- 2 folhas de nori (alga seca) com cerca de 19x21cm
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 lata de Atum em Pedaços ao Natural Gomes da Costa (170 g)
- Palitos de pepino com cerca de 7 cm sem casca
Modo de Preparar:
- Prepare o sushi da seguinte maneira: em uma esteirinha de madeira ou papel-alumínio coloque 1 folha de alga, com a face brilhante para baixo.
- Divida o arroz em 2 partes.
- Distribua em cada folha 1 porção de arroz (espalhe o arroz com a ponta dos dedos molhados em água ou com as costas de uma colher de sopa molhada), até obter uma camada homogênea, tomando o cuidado de deixar as bordas livres para depois poder enrolar).
- Coloque metade da quantidade do Atum e os palitos de pepino, formando uma tira (não espalhe o recheio sobre o arroz).
- Com a ajuda da esteirinha, enrole a alga em volta do arroz recheado, formando um rocambole.
- Pressione a esteirinha em volta do rolo para modelar.
- Feche as beiradas da alga com a ponta dos dedos molhados.
- Com uma faca de cozinha bem afiada, corte cada rolo em 12 fatias de 1,5 cm.
- Sirva os rolinhos acompanhados de wasabi (pasta de raiz forte) ou molho de soja.
Para fazer o arroz:
- Lave bem ½ xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
- Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água.
- Deixe descansando por 30 minutos.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
- Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
- Numa tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal.
- Misture até ficar bem dissolvido.
- Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.
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