Arroz de Atum com Miniabóbora

 

Ingredientes:

• 2 latas de atum em óleo
• 1 cebola pequena
• ¼ de pimentão vermelho
• ¼ de pimentão verde
• 1 miniabóbora
• 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
• 1 xícara (chá) de arroz cru
• Sal

Modo de Preparar:

• Pique bem a cebola e refogue-a num fio de óleo do atum juntamente com a abóbora picada.
• Quando a cebola começar a ganhar cor, junte o atum bem escorrido e deixe-o refogar uns minutos.
• Adicione os pimentões picados e a polpa de tomate e deixe refogar mais um minuto.
• Acrescente 2 xícaras e meia de água ao refogado e tempere com sal.
• Quando a água começar a ferver acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo brando até a água ser absorvida e o arroz estar cozido.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa (foto: Divulgação)