Ingredientes:
- 1 tambaqui inteiro
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 4 pimentas-de-cheiro
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite
- 1 sachê de extrato de tomate
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- Azeite
- 1 copo de óleo
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Corte o peixe para fritar e depois salgue.
- Frite com óleo de soja, reserve e deixe descansando.
- Cozinhe os ovos, descasque e reserve.
- Pegue os temperos, cebola, tomate, pimentão, pimenta-de-cheiro e corte em pedaços pequenos.
- Coloque-os em uma panela, acrescente o azeite e refogue.
- Em seguida acrescente o creme de leite, o extrato de tomate e o leite de coco, essa mistura vai virar um molho.
- Junto ao molho acrescente o peixe já frito, com um pouco de água e sal a gosto.
- Acrescente o cheiro-verde picado e deixe ferver por uns 10 minutos.
- Coloque os ovos e está pronto.
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