Salada de Peixe Light com Batata

 

Ingredientes:

• 500 g de pescada-branca cozida e desfiada;
• 1 kg de batata;
• 1 cebola cortada em rodelas;
• 10 azeitonas verdes cortadas;
• 4 colheres (sopa) de maionese light;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma panela, cozinhe a pescada-branca em água fervente e sal por 3 minutos, retire e desfie.
• Se preferir pode fazer no vapor para manter o sabor mais evidente do peixe.
• Em outra panela, cozinhe as batatas com casca por meia hora ou até ficar macia, porém tenra.
• Retire a casca e pique grosseiramente em cubos.
• Espere esfriar.
• Misture bem todos os ingredientes em um bowl e envolva a maionese, azeite e sal.
• Leve para gelar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br