Salmão do Atlântico Grelhado

 

 

Ingredientes:

Molho 1:

• 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos assados e bem picados
• 1/3 de xícara (chá) de caldo de galinha quente
• 1 ¼ colher (chá) de cada de: pimenta-do-reino, pimenta-branca, orégano, tomilho, manjericão, páprica

Molho 2:

• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de caldo de galinha
• 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Salmão:

• 6 filés de salmão de 200 g cada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de cada de: pimenta-do-reino, manjericão, orégano, tomilho, páprica

Modo de Preparar:

Molho 1:

• Coloque os pimentões vermelhos, caldo de galinha e as especiarias num processador de alimentos, fazendo um purê.
• Despeje numa panela.
• Cozinhe em fogo baixo até que o molho tenha engrossado.
• Passe o molho numa peneira coloque numa tigela.

Molho 2:

• Aqueça a manteiga numa panela.
• Junte a farinha e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
• Despeje o caldo de galinha e o creme de leite.
• Reduza o fogo e cozinhe até que o molho engrosse.
• Junte o queijo e cozinhe por mais 2 minutos.

Salmão:

• Lave e limpe o salmão.
• Retire todas as espinhas.
• Pincele com o óleo.
• Misture as ervas e especiarias juntas e salpique por cima do salmão.
• Grelhe sobre fogo alto por 5 minutos de cada lado.
• Coloque o molho dos pimentões vermelhas numa travessa de servir coloque o peixe por cima.
• Despeje pequenas quantidades do molho cremoso sobre o salmão e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)