Salada Niçoise 11

 

Ingredientes:

• 2 latas de atum em conserva
• 1 kg de batata-inglesa
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco
• ½ kg de vagem
• 4 tomates sem pele
• 1 pé de alface-crespa roxa
• 3 ovos cozidos cortados em quatro
• 6 filés de anchova
• ½ xícara (chá) de azeitona sem caroço
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas com água, sal e pimenta até ficarem macias, porém firmes.
• Deixe amornar.
• Corte-as em cubos, regue-as com o vinho e deixe esfriar completamente.
• Escorra o vinho e tempere com o vinagrete de estragão. Reserve.
• Afervente a vagem por 5 minutos, escorra e reserve.
• Tempere a vagem e os tomates com um pouco do vinagrete de vinho.
• Desfie o atum e tempere-o com o vinagrete restante.
• Disponha a alface em uma travessa.
• Arrume a vagem em montes e prenda-os com a anchova.
• Alterne a vagem com o tomate e o ovo.
• Coloque as batatas no centro do prato e o atum em volta.
• Espalhe a azeitona e regue com o vinagrete de estragão.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação)