Ingredientes:
Salmão:
- 1 kg salmão
- ½ limão
- Alho amassado a gosto
- Tempero verde a gosto
- 5 batatas médias ou 3 batatas grandes
- Sal a gosto
- Azeite a gosto (para colocar para assar)
Molho:
- ½ vidro de alcaparras
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Tempero verde a gosto
Modo de Preparar:
Salmão:
- Corte o salmão em postas.
- Temperar o filé de salmão com sal (passar o sal em toda superfície do peixe).
- Passar o alho amassado sobre o salmão.
- Jogar cebolinha e salsa no peixe.
- Jogar suco do ½ limão em cima do peixe.
- Deixar um tempo na geladeira.
- Coloque as batatas para cozinhar.
- Não deixe ficar mole, pois ainda assará junto ao salmão.
- Colocar o papel-alumínio envolvendo todo o salmão.
- Jogar azeite sobre o salmão.
- Colocar ao lado do filé, as batatas para terminar cozimento no caldo do peixe.
- Assar por 30 minutos em forno a 210°C.
- Tirar o papel, regar o salmão com o caldo que formou na assadeira e deixar assar por mais 10 minutos.
Molho:
- Escorrer as alcaparras numa peneirinha e lavar em água filtrada para tirar o excesso de sal.
- Em uma frigideira aqueça a manteiga o azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas (elas são muito salgadas) a salsinha e desligue.
- Retire o salmão do forno.
- Cubra com o molho e sirva com arroz branco.
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