Courgete Recheada com Atum

 

Ingredientes:

• 1 courgete;
• ¼ de pimentão verde;
• ¼ de pimentão vermelho;
• 2 batatas cozidas;
• 1 lata de atum;
• ½ cebola;
• 3 cogumelos;
• 2 colheres (sopa) de maionese (ou natas);
• 1 molhinho de salsa;
• 8 azeitonas;
• Sal, orégãos, queijo ralado e azeite q.b.

Modo de Preparar:

• Corte a courgete ao meio, no sentido do comprimento retire parte do seu recheio.
• Escalde a courgete em água a ferver durante 1 minuto.
• Seque um pouco com papel-absorvente e polvilhe o interior com um pouco de sal fino.
• Pele as batatas e corte-as em cubos.
• Junte os pimentões e a cebola picados e parte da polpa da courgete.
• Junte também o atum escorrido, os cogumelos picados, as azeitonas descaroçadas e picadas e a salsa também picada.
• Tempere com sal e envolva tudo com a maionese.
• Recheie as metades da courgete apertando o recheio.
• Polvilhe com queijo ralado e com orégãos.
• Coloque num tabuleiro untado com óleo ou numa grelha que tenha um tabuleiro por baixo.
• Leve ao forno a 180°C de 25 a 30 minutos.

Fonte: http://receitando.blogspot.com - Portugal