Rolinho de Peixe e Escarola

 

Ingredientes:

• 4 folhas bonitas de escarola lavadas
• 4 ramos de hortelã lavados
• 4 sardinhas limpas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho sem casca
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• 4 dentes de alho espremidos
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Cozinhe as folhas de escarola no vapor por 2 minutos para deixá-las maleáveis.
• Passe em água fria.
• Escorra sobre papel-absorvente.
• Pique as folhas de hortelã.
• Tempere os peixes com o sal e a pimenta-do-reino.
• Encha a abertura dos peixes com as folhas de hortelã.
• Embrulhe-os nas folhas de escarola e depois em papel-alumínio.
• Cozinhe no vapor juntamente com o alho.
• Misture as gemas, o iogurte, o alho e o suco.
• Tempere a gosto.
• Aqueça em fogo brando, mexendo até ficar cremoso.
• Acompanhe os rolinhos de peixe com este molho servido numa molheira.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br