Salada Taitiana

 

Ingredientes:

• 1 filé de linguado limpo sem pele e cortado em cubos grandes.
• Sal
• Limão
• Pimenta-do-reino
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 abacate descascado e cortado em cubos grandes
• 1 colher (sopa) de gergelim branco
• 1 colher (sopa) de gergelim preto
• 1 colher (café) de gengibre fresco ralado
• Cebolinha fresca picada

Modo de Preparar:

• Colocar os cubos de peixe em uma tigela com o suco de limão.
• Cobrir com um saco plástico e levar à geladeira por 6 horas.
• O peixe vai marinar, cozinhar.
• Temperar os cubos de abacate com sal e pimenta.
• Acrescentar o gergelim e o gengibre.
• Misturar com o peixe.
• Pegar folhas de espinafre e fazer um leito com elas.
• Colocar a salada ao centro.
• Na hora de servir, adicionar a cebolinha fresca picada.

Fonte: Chef Olivier Anquier – www.peetersplace.com.br