Filé de Peixe em Crosta de Arroz com Purê de Inhame

 

Ingredientes:

• 2 filés de tilápia (200 g cada)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido bem soltinho
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta a gosto

Purê de inhame:

• 500 g de inhame
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal
• Pimenta
• Leite opcional (algumas colheres de sopa)

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
• Passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois no arroz cozido em um só lado do peixe.
• Leve os filés ao forno em uma assadeira untada com azeite, com o arroz virado para baixo, ate dourarem.
• O forno deve estar bem quente.

Purê:

• Cozinhe o inhame e passe no espremedor.
• Em uma panela misture, o inhame, a manteiga, o sal e a pimenta mexendo vigorosamente.
• Junte algumas colheres de leite para dar o ponto desejado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br