Espaguete de Abobrinha Light com Molho de Atum

 

Ingredientes:

Espaguete:

• 2 abobrinhas raladas;
• 1 dente de alho;
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto.

Molho:

• 1 lata de atum light;
• 1 copo de requeijão light;
• 1 dente de alho picado;
• 1 fio de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Ervas frescas.

Modo de Preparar:

• Lave as abobrinhas e rale no sentido do comprimento com casca.
• Unte uma frigideira com azeite e doure a abobrinha ralada.
• Tempere com alho e sal.
• Deixe refogar por 3 minutos. Reserve.
• Prepare o molho, colocando em uma panela o fio de azeite e o alho picado e refogue rapidamente.
• Adicione o atum escorrido, o requeijão, o sal, a pimenta e mexa por 1 minuto.
• Adicione as ervas frescas de sua preferência, misture e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br