Bolinho de Pirarucu Assado Light 05

 

Ingredientes:

• 500 g de batata inglesa;
• 400 g de pirarucu seco;
• 1 colher (sopa) de aveia;
• 1 cebola picada;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 1 ovo;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o pirarucu um dia antes.
• No dia posterior, cozinhe e desfie.
• Cozinhe a batata sem casca até estarem macias, escorra e esprema.
• Refogue a cebola e o alho numa panela com azeite.
• Quando estiverem douradas coloque o peixe desfiado e salsinha e misture tudo.
• Deixe cozinhar por um minuto, desligue e reserve.
• Depois que esfriar transfira para uma tigela grande e incorpore a batata, aveia e ovos.
• Misture bem.
• Tempere com sal e pimenta.
• Modele os bolinhos do tamanho que preferir (a consistência fica parecida com o do bacalhau).
• Coloque em tabuleiro untado e leve ao forno até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br