Salada de Penne Light com Alcaparras

 

Ingredientes:

• 300 g de penne integral;
• ½ lata de milho-verde;
• ½ lata de ervilhas;
• 1 lata de atum ralado light;
• Ervas finas desidratadas;
• 2 colheres (sopa) de alcaparras;
• 2 colheres (sopa) de maionese light.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão até atingir o ponto al dente, ou seja, que esteja cozido, mas resistente na mordida.
• Escorra, espere esfriar e incorpore os outros ingredientes até obter uma mistura bem homogênea.
• Use azeite para que o macarrão não grude depois que estiver frio.
• Leve para gelar até a hora de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br