Abobrinha Recheada com Ricota e Atum Fit

 

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas de 3 cm de altura;
• 1 xícara (chá) de ricota amassada;
• Sal a gosto;
• Salsinha picada a gosto;
• 1 lata de atum light escorrida;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Com ajuda de uma colher, escave as rodelas de abobrinha, formando cavidades.
• Reserve a polpa.
• Tempere a parte interna com sal e coloque em uma assadeira grande, untada.
• Pique a polpa das abobrinhas reservada e coloque em uma tigela média.
• Junte a ricota, o atum, sal e salsinha e misture bem.
• Recheie as abobrinhas e polvilhe o queijo parmesão por cima.
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos, ou até gratinar e a abobrinha ficar macia.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboafôrma.com.br