Bacalhau Empanado 01

 

Ingredientes:

• 200 g de bacalhau
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 ovos batidos
• 2 claras em neve
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Leite suficiente para diluir a massa
• 1 cebola picada finamente
• 1 dente de alho picado finamente
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal se necessário
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Dessalgar o bacalhau 48 horas antes do preparo.
• Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas.
• Desfiar em tiras não muito finas.
• Em uma tigela, peneirar a farinha e o fermento.
• Incorporar os ovos e o bicarbonato.
• Diluir a massa com o leite, adicionar o bacalhau, a cebola, o alho, a salsinha, a pimenta e o sal, se necessário.
• Incorporar as claras em neve, mexendo levemente com uma colher de pau.
• Fritar as tiras, às colheradas em óleo quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br