Bolinho de Bacalhau Assado Light 07

 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau;
• 1 cebola picada;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 500 g de mandioca;
• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de salsa picada;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de óleo de canola para pincelar.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau com antecedência.
• O bacalhau deve ficar mergulhado na água por 24 horas na geladeira, trocando a água umas 5 vezes nesse período.
• No dia seguinte, escorra e desfie bem.
• Em uma frigideira com azeite adicione cebola e em seguida o bacalhau, misture bem e espere esfriar.
• Cozinhe o aipim descascado e picado.
• Quando estiver cozido amasse como purê.
• Então em uma tigela misture o bacalhau com o aipim amassado, ovo, salsa, farinha de trigo e deixe formar uma massa consistente.
• Molde as bolinhas na mão e coloque em uma assadeira com um espaçamento de 1 cm entre um e outro.
• Leve para assar por meia hora por 200°C.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br