Strogonoff de Bacalhau 06

 

Ingredientes:

Strogonoff:

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola ralada
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem semente (levemente batido)
• 1 kg de bacalhau
• 2 latas de creme de leite (600 g)
• ½ xícara (chá) de conhaque
• 1 ½ xícara (chá) de champignon fatiado
• 2 colheres (sopa) de catchup

Batata-doce caramelada:

• 1 kg de batata-doce
• ½ kg de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Strogonoff:

• Refogue o alho e a cebola no azeite.
• Junte os tomates e deixe refogar.
• Acrescente o bacalhau, previamente de molho por 48 horas, aferventado e desfiado.
• Coloque o creme de leite, o conhaque flambado, os champignons e o catchup. Não deixe ferver.
• Sirva quente com arroz de açafrão e batatas-doces carameladas.

Batata-doce caramelada:

• Descasque as batatas, corte-as em fatias grossas.
• Misture o açúcar mascavo com a água e o vinagre e deixe as batatas imersas por uma noite.
• Leve ao fogo e teste o sal.
• Quando ferver, reduza a chama e deixe até caramelar.

Fonte: Equipe Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)