Bolinho de Bacalhau Assado Light 08

 

Ingredientes:

• 350 g de inhame;
• 250 g de bacalhau seco;
• 70 g de cebola picada;
• 60 g de cenoura ralada;
• 4 ramos de salsinha;
• Sal a gosto;
• Fio de azeite;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

• Comece descascando o inhame e corte em pedaços.
• Deixe mergulhado em uma tigela com água e sal.
• Cozinhe até que esteja macio, mas sem desmanchar.
• Escorra e seque bem.
• Amasse no espremedor e reserve.
• Em uma frigideira adicione azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
• Adicione o bacalhau desfiado e dessalgado.
• Em seguida, coloque a cenoura e tempere com pimenta e orégano.
• Espere esfriar.
• Misture com o inhame amassado e faça bolinhos do tamanho desejado.
• Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br