Penne com Creme de Bacalhau

Ingredientes:

• 1 pacote de penne cozido “al dente”
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 latas de creme de leite
• ½ xícara (chá) de azeite
• 100 g de azeitona verde picada
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cebola-roxa fatiada
• 4 dentes de alho picados
• Quanto baste de salsinha e cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Quanto baste de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Cozinhe o penne e reserve.
• Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola, com o alho, o pimentão e o bacalhau.
• Refogue bem.
• Acrescente as azeitonas e o vinho branco.
• Quando o vinho evaporar um pouco coloque o creme de leite, a salsinha e a cebolinha.
• Coloque o penne junto ao creme.
• Misture tudo muito bem e sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: Chef Wellington – Sabor da Gente - http://chefwellington.blogspot.com