Suflê de Festa

 

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau dessalgado, cozido e finamente desfiado
• 500 g de batatas cozidas com casca e espremidas ainda quentes
• 5 gemas
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
• ½ xícara (chá) de salsa picadinha
• Sal, se necessário
• 5 claras em neve
• Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

• Junte o bacalhau com o purê, as gemas, o parmesão, a manteiga ou margarina e a salsa e misture bem.
• Ajuste o sal e incorpore a clara em neve delicadamente.
• Disponha em fôrma de cerâmica untada e polvilhada com farinha de rosca e asse em forno alto preaquecido (220ºC) até dourar.

Fonte: Equipe Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)