Peixada com Legumes e Pirão

 

Ingredientes:

• 700 g de postas de cavala
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
• 2 cebolas médias picadas
• 5 tomates médios picados
• 1 pimentão verde, sem sementes, picado
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de água
• 4 folhas médias de repolho cortadas em tiras
• 2 batatas médias cozidas, em rodelas
• 3 ovos cozidos cortados em 4 partes iguais
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, 1 sachê de Tempero SAZÓN® e 1 colher (chá) de sal, e deixe tomar gosto por 15 minutos.
• Em uma panela grande, coloque o óleo e o Azeite TERRANO™, e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte a cebola e refogue por 5 minutos, ou até ficar transparente.
• Adicione o tomate, o pimentão, o molho inglês, o extrato de tomate e água.
• Ao levantar fervura, acrescente o peixe, o Tempero SAZÓN® e o sal restantes, e deixe cozinhar, com a panela semitampada, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, ou até que o peixe esteja macio.
• Retire 2 conchas do molho formado e reserve.
• À mesma panela, junte o repolho e a batata, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até que o repolho murche.
• Retire do fogo e acrescente os ovos.
• À parte, em uma panela pequena, coloque o molho reservado e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte a farinha de mandioca e misture até encorpar.
• Retire do fogo e sirva em seguida acompanhando a peixada.

Dicas:

• Ao acrescentar o repolho e a batata à preparação, mexa delicadamente para que o peixe não desmanche.
• Substitua as postas de cavala pela mesma quantidade de postas de anchova

Fonte: Sabores Ajinomoto - https://www.saboresajinomoto.com.br