Pescada com Camarão 02

Ingredientes:

• 1 kg de filé de pescada-branca limpo e lavado
• 500 g de camarão médio cru
• ½ vidro de palmito escorrido e cortado em cubinhos
• 1 copo de requeijão cremoso Santa Clara
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 1 cebola picada
• ½ xícara (chá) de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
• 1 pimentão verde picado
• Sal
• Pimenta-do-reino branca moída
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Tempere o filé com sal e pimenta, reserve por 30 minutos no refrigerador.
• Acomode o peixe em refratário untado, um ao lado do outro, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar, 50 minutos.
• Para o molho, misture a cebola, tomate, tempero verde, azeite de oliva, pimentão, tempere com sal e pimenta, junte o extrato de tomate e leve ao fogo.
• Adicione um pouco de água e ferva para refogar e ficar apetitoso.
• Ferva 1 litro de água e escalde o camarão rapidamente, só para trocar de cor, escorra bem e coloque no molho que está sendo preparado.
• Verifique se está bom de sal.
• Coloque o palmito e deixe levantar nova fervura.
• Desligue o fogo e agregue o requeijão.
• Cubra o peixe com este molho.
• Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva.

Fonte: Cooperativa Santa Clara - https://www.coopsantaclara.com.br (foto: Divulgação)