Purê de Banana-da-Terra Caseiro

 

Ingredientes:

Purê de banana:

• 2 bananas-da-terra
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 ml de leite integral
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 pitada de sal

Robalo:

• 800 g de robalo com pele
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de água
• 100 g de amêndoas laminadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

Purê de banana:

• Lave as bananas com a casca.
• Em água fervente, cozinhe as bananas com casca.
• Assim que a casca estourar, verifique o ponto de cozimento com um garfo.
• Quando estiver cozida, retire da água, descasque, corte ao meio, retire as sementes e passe no processador.
• Reserve.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque o gengibre, acrescente a banana e misture bem.
• Junte o leite, o sal e misture até ficar homogêneo.

Robalo:

• Tempere as porções do robalo com sal e pimenta-branca.
• Leve a uma frigideira e sele com o azeite, deixando úmido por dentro.
• Triture as amêndoas.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque as amêndoas, farinha de rosca, água e misture.
• Desligue o fogo.
• Em um refratário, coloque o robalo selado, a farofa de amêndoas por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 5 minutos.
• Sirva quente com o purê de banana.

Fonte: Coolícias - https://coolicias.ao (foto: Divulgação)