Peixe Assado com Legumes e Coentro Moído

 

Ingredientes:

• 1 kg de tilápia limpa
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de coentro moído
• 100 g de cenoura picada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 palmitos picados
• 100 g de brócolis picado
• 100 g de azeitona verde picada
• 150 g de mix de legumes picados
• 1 colher (sopa) de mix de ervas e alho
• Sal
• Fios de azeite

Modo de Preparar:

• Forre o fundo de uma assadeira com papel-alumínio.
• Acomode os filés de peixe e tempere com limão e coentro moído.
• Distribua a cenoura, o tomate, a cebola, o palmito, o brócolis, as azeitonas e o mix de legumes.
• Tempere com mais um pouco de coentro moído, mix de ervas e alho e sal, se desejar.
• Regue com fios de azeite.
• Cubra com o papel-alumínio e leve para assar por 20 minutos no forno.
• Se desejar, retire o papel-alumínio de cima e volte o peixe para o forno para dourar.
• Sirva.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br