Caldeirada de Tambaqui Filhote

 

Ingredientes:

• 1,0 cabeça de tambaqui filhote
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 3 pimentas-de-cheiro
• 1 tomate-pera orgânico Taeq
• 1 pimentão verde médio Qualitá
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (café) de alho picado frito Qualitá
• 1 colher (chá) de colorau
• 300 ml de água
• 1 limão
• 2 colheres (café) de sal refinado

Modo de preparo

• Lavar a cabeça de tambaqui com o limão, passar 1 colher (café) de sal na cabeça de tambaqui e aguardar 10 minutos.
• Levar ao fogo a cabeça, a água e o colorau, deixar ferver por 5 minutos, colocar o restante dos ingredientes e deixar ferver por mais 2 minutos.
• Servir com pirão de farinha de mandioca torrada.

Fonte: Vitat -  https://vitat.com.br