Salmão ao Molho Prático

 

Ingredientes:

Peixe:

• Salmão (limpo sem espinhos e sem pele) 
• Suco de ½ limão
• Pimenta-do-reino
• Alho espremido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal
• 1 fio de azeite

Molho:

• ½ cebola cortada apenas no meio
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de trigo
• ½ caixinha de creme de leite
• 100 ml de leite
• ½ cenoura ralada em ralador fino
• Queijo (pode ser qualquer um, mas fica mais gostoso com parmesão)
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada

Modo de Preparar:

Peixe:

• Coloque uma panela de água pra ferver e, enquanto isso, tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco de ½ limão.
• Em um dos lados, apenas, coloque o alho.
• Com o auxílio de um escorredor de macarrão, e quando a água já estiver fervendo, coloque o salmão para cozinhar no vapor (com o lado do alho pra cima) coloque o fio de azeite por cima.
• Deixe por volta de 10 minutos (você vai ver que ele ficará cozido, mas branco ainda por fora).
• Desligue o fogo e deixe mais uns 3 minutos.
• Retire, verifique se está bom de sal e, se necessário, corrija e reserve.
• Bata o alho para que não fique com o gosto mais marcante que o salmão.
• Em um frigideira antiaderente, derreta uma colher de manteiga e, depois de quente, coloque o peixe.
• Deixe por alguns minutos (não demora muito) até dourar, vire e repita o procedimento do outro lado.

Molho:

• Prepare o molho simultaneamente ao peixe.
• Coloque as folhas da cebola para fritarem na manteiga e deixe até que elas comecem a dourar.
• Acrescente 1 colher de trigo e mexa.
• Em seguida, abaixe o fogo e coloque o leite e o creme de leite, deixe até ferver.
• Assim que começar a engrossar e pegar consistência desejada para o molho, acrescente o queijo, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• Mexa até tudo ficar homogêneo e com uma textura que te agrade.
• Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
• Bata o creme formado no liquidificador e, em seguida, volte para a panela.
• Acrescente a cenoura ralada e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo sempre.
• Pronto, agora é só colocar em cima do peixe e está pronto.

Fonte: Receita da Hora -  https://www.receitadahora.com  (foto: Divulgação)