Suflê de Peixe

 

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 4 colheres (sopa) não muito cheia de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite;
• ½ cebola picada;
• Sal e pimenta a gosto;
• ½ kg de pescada-branca cozida e desfiada;
• 4 gemas passadas na peneira;
• ¾ de xícara (chá) de queijo ralado;
• 4 claras;

Modo de Preparar:

• Numa panela, derreta a manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha misturando bem.
• Adicione o leite, a cebola, o sal e a pimenta.
• Continue mexendo até engrossar.
• Adicione o peixe, o queijo e as gemas.
• Bata as claras em neve bem firmes, e incorpore-as suavemente à mistura.
• Coloque a massa em fôrma refratária pequena.
• Asse em forno médio (180°C), preaquecido, até que enfiando uma faca ela saia limpa.
• Pode substituir a farinha de trigo pela de mandioca peneirada.

Fonte: Tudo Gostoso - Rádio Municipalista - http://radiomunicipalista.com.br (foto: Divulgação)