Risoto de Peixe 01

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 200 g de filé de badejo cortado em tiras;
• 1 cebola pequena ralada;
• ½ xícara (chá) de arroz integral;
• ½ xícara (chá) de vinho branco;
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha light;
• ½ xícara (chá) de creme de leite light;
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado;
• 1 colher (chá) de açafrão em pó;
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado light.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure as tiras de peixe.
• Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola.
• Acrescente o arroz integral, o vinho e metade do caldo de galinha e deixe ferver.
• Reduza o fogo e cozinhe o arroz regando com o restante do caldo até que o líquido evapore e o arroz esteja macio.
• Adicione o creme de leite, o peixe, o brócolis e o açafrão e misture bem.
• Desligue o fogo, junte o parmesão e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br