Arraia com Pimentão e Tomate

Ingredientes:

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara de água (60 ml)
• 1 ½ kg de arraia cortada em pedaços
• 1 pimentão verde médio cortado em rodelas
• 3 tomates médios cortados em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

• Lavar bem a arraia e escorrer.
• Numa tigela média, temperar com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
• Reservar.
• Numa frigideira grande com o azeite de oliva, refogar a cebola, o pimentão e o tomate em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Acrescentar a arraia, o coentro e a água e cozinhar até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas (em torno de 15 minutos).
• Transferir para uma travessa e servir a seguir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br