Minimoqueca de Peixe

Ingredientes:

• 4 filés de tilápia
• 2 limões
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortados em rodelas
• 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de tilápia com o sal e os limões.
• Reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite e faça camadas da seguinte forma:
• 1 camada de tomate.
• 1 camada de cebola.
• 1 camada dos pimentões misturados.
• 1 camada dos 4 filés de tilápia.
• Cubra os filés com mais uma camada de cada ingrediente.
• Regue com o caldo do limão e o sal usado para temperar as tilápias.
• Deixe cozinhar em fogo alto em torno de 20 minutos.
• Adicione o leite de coco.
• Deixe ferver por mais 10 minutos.
• Sirva com arroz branco e batata palha.
• Fica excelente também.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br