Suflê de Truta Defumada

Ingredientes:

• 2 filés de truta defumada (180 g)
• 1 ovo cozido amassado
• 250 g de purê de batatas
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 2 claras
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de batata palha

Modo de Preparar:

• Desfie a truta defumada e misture com todos os ingredientes, menos as claras e a batata palha.
• Unte um pirex pequeno e forre com 2 colheres de batata palha.
• Bata as claras em neve firme, misture com os outros ingredientes e coloque dentro do pirex.
• Polvilhe por cima o restante da batata palha.
• Asse até dourar a 190ºC.
• Sirva imediatamente com salada verde.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br