Cação com Legumes

Ingredientes:

• 4 filés pequenos de cação limpos – 400 g
• 1 cenoura média picada em Julienne – 155 g
• 50 g de minivagens partidas ao meio
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 30 g
• 1 talo de salsão picado em Julienne – 100 g
• 1 pitada de sementes trituradas de coentro
• 1 folha de alga nori - opcional
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de cação com sal e reserve.
• Coloque a cenoura e as minivagens em uma panela com 1 litro de água fervente e o sal.
• Ao ficarem al dente, retire do fogo, escorra a água e passe os legumes por água fria. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva e incorpore a cenoura, as minivagens e o salsão.
• Refogue, salteando de vez em quando, por 1 minuto.
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Retire do fogo e reserve.
• Adicione 1 colher (sopa) de azeite de oliva na mesma frigideira antiaderente, arrume os filés de cação e grelhe até dourar levemente dos dois lados.
• Tempere com as sementes de coentro e retire do fogo.
• Montagem:
• Arrume os legumes nos pratos, regue com o azeite de oliva restante.
• Disponha o cação e decore com a folha de alga nori picada finamente.

Fonte: http://www.minhavida.com.br