Mojica de Pintado 01

Ingredientes:

• 2 kg de filé de pintado em cubos
• 1,5 kg de mandioca cozida em cubos
• 1 cebola média picada
• 1 alho amassado
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 vidro de leite de coco
• Sal a gosto
• 1 xícara de cheiro-verde picado (salsa, coentro e cebolinha)
• Limão

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com alho, sal e limão.
• Reserve.
• Leve ao fogo em uma panela o óleo e alho até dourar
• Acrescente a cebola, deixe murchar, acrescente os pimentões e o molho de tomate.
• Deixe por 1 minuto.
• Acrescente a mandioca cozida com a água e deixe ferver.
• Por último coloque o peixe, deixe cozinhar mais um pouco.
• Acerte o sal e acrescente o cheiro-verde e o leite de coco.
• Sirva com arroz branco, pirão e salada de folhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br