Mojica de Pintado 03

Ingredientes:

• 1 kg de filé de pintado – cortado em cubos de 6 x 6 cm
• ½ kg de mandioca cortada em cubos de 4 x 4 cm
• Suco de 3 limões
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 copo (tipo americano ) de água
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 tomates picados (com pele e sem sementes)
• 3 copos (tipo americano) de água quente
• Coentro picado a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto
• 1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta-do-reino, o sal e a água.
• Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora.
• Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.
• Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente.
• Quando estiver “al dente”, depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o “ponto” do peixe e da mandioca.
• Antes de apagar o fogo.
• Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue.
• Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: Mais Você – http://www.receitas.com