Peixe com Azeitona e Legumes

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 8 filés de robalo limpos
• Sal e pimenta a gosto
• 8 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de tomilho picado
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno em temperatura média e unte o refratário com uma colher (sopa) do azeite.
• À parte, tempere o peixe com sal e pimenta.
• Misture a azeitona com o alho, o tomilho e o manjericão.
• Junte o restante do azeite e a farinha de rosca.
• Tempere com pimenta.
• Passe uma camada fina da mistura de azeitona sobre cada filé.
• Coloque-os no refratário e despeje o vinho entre eles.
• Leve ao forno por 12 minutos.
• Depois, sirva com legumes salteados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br