Robalo Recheado com Farofa

Ingredientes:

• 1 robalo de 2 kg limpo pela parte de cima (avise ao peixeiro que é para rechear);
• Suco de 1 limão;
• 2 dentes de alho;
• 4 colheres [sopa] de azeite
• Sal o quanto baste.

Farofa:

• 100 g de bacon picado;
• 1 colher [sopa] de manteiga;
• 1/2 linguiça calabresa picada;
• 200 g de camarão sete barbas;
• 100 g de azeitonas verdes picadas;
• 1 cebola picada,
• 1 dente de alho picado;
• 200 g de farinha de mandioca torrada;
• Salsinha e sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Faça cortes transversais na pele do peixe, deixando um pouco de carne à mostra.
• Misture o azeite, o alho, o suco de limão e o sal.
• Tempere o peixe por dentro e por fora com essa mistura.
• Deixe pegar gosto na geladeira enquanto faz a farofa.
• Derreta a manteiga, frite o bacon e a linguiça até dourarem.
• Coloque a cebola e refogue.
• Tempere o camarão com um pouco de sal e junte ao refogado.
• Junte também o alho e refogue.
• Adicione a azeitona e junte a farinha mexendo.
• Apague o fogo e coloque a salsinha picada e acerte o sal, se necessário.
• Coloque a farofa dentro do peixe e nos cortes transversais.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
• Sirva com arroz branco ou legumes na manteiga.

Fonte: http://atdigital.com.br/boamesa