Tiradito de Salmão

Ingredientes:

• 140 g de salmão fresco
• 1 pepino japonês
• 20 g de broto de rúcula
• 20 g de broto de agrião
• Cebolinha picada para decorar

Molho:

• 1 limão
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• ½ colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 pitada de gengibre picado
• 1 pitada de pimenta-dedo-de-moça bem picada

Modo de Preparar:

• Misturar os ingredientes do molho e reservar.
• Ralar o pepino e reservar.
• Cortar o salmão em fatias finas, depois achatar com a lateral da faca.
• Montar as fatias no prato, decorar com a cebolinha picada e regar com o molho.
• Colocar o pepino ralado no centro e os brotos em cima, regar a saladinha com o molho e servir.

Fonte: Chef Paula Villas Boas - http://www.itodas.com.br