Pescada no Papelote

Ingredientes:

• 1 alho-poró (use somente a parte branca)
• 1 cenoura pequena
• 100 g de vagens
• 1 abobrinha pequena
• 1 tomate grande
• 1 cebola média
• 1 colher (sopa) de margarina light
• ¼ de colher (chá) de sal
• Pimenta a gosto
• 4 filés de pescada-branca
• 1 colher (sopa) de estragão

Modo de Preparar:

• Corte o alho-poró em palitos, a cenoura em cubinhos, as vagens em pedacinhos, o tomate e a abobrinha em cubinhos e pique a cebola.
• Coloque a cebola, a margarina e 3 colheres (sopa) de água numa panela e cozinhe em fogo médio até a cebola ficar macia.
• Acrescente os legumes preparados, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até ficarem al dente.
• Tempere com o sal e pimenta a gosto, e tire do fogo.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Corte 4 quadrados grandes de folha de alumínio.
• Sobre cada quadrado, coloque 1 filé de pescada e distribua o refogado de legumes.
• Polvilhe com o estragão.
• Feche hermeticamente os papelotes.
• Coloque numa assadeira e asse em torno de 25 minutos.
• Tire do forno, coloque num prato de servir e leve à mesa.
• Abra o papelote já no prato.

Fonte: http://cybercook.com.br