Sanduíche Pamplona

Ingredientes:

Pão frito:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 1 colher de fermento em pó

Peixe frito:

• 300 g de filé de salmão cortado em postas
• Sal, alho e pimenta-do-reino
• Sazón para aves, peixes e legumes (verde escuro)

Maionese de alho:

• 3 ovos crus e gelados
• ½ xícara de óleo de soja
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de vinagre
• Suco de ½ limão
• 1 colher (chá) de alho picado (se quiser com mais gosto de alho coloque 2)

Molho de pimentas:

• 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
• 1 colher (chá) de pimenta-vermelha (dedo de moça) em tirinhas
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de pimenta-doce
• 3 colheres (sopa) de catchup
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Pão frito:

• Misture todos os ingredientes e amasse bem até que a massa esteja bem lisa.
• Forme uma bola, e unte com óleo.
• Cubra com um saco plástico e deixe descansar por 10 minutos.
• Coloque óleo na frigideira com mais ou menos dois dedos de altura.
• Divida a massa em 20 pedaços, abra bem fininha, polvilhada com farinha de trigo.
• Faça os círculos e frite em óleo bem quente.
• Aperte cada um com uma escumadeira até que doure.
• Repita a operação do outro lado.
• Retire e coloque em papel absorvente.

Peixe frito:

• Em uma frigideira antiaderente com tampa, grelhe o salmão, em fogo baixo.
• Vire apenas uma vez, pois a carne do salmão é muito delicada.
• Reserve.

Maionese de alho:

• Em um liquidificador bata todos os ingredientes em velocidade alta.
• Acrescente aos poucos um fio de óleo, até ficar consistente.
• Esta é uma maionese natural – conserve na geladeira – deve ser consumida no máximo em três dias.
• O limão e o vinagre servem como antigermes.

Molho de pimentas:

• Em um pilão amasse as pimentas com 3 colheres (sopa) de catchup até formar um creme.
• Vai ficar meio crocante por causa das sementes.

Montagem:

• Abra o pão frito, mas não separe completamente as partes.
• Passe a maionese de alho, coloque a posta de salmão inteira.
• Acrescente a seu gosto batata palha, catchup, mostarda.
• Coloque repolho picado em tirinhas finas ou um legume/verdura que goste mais.
• Por cima de tudo coloque o molho especial de pimentas.
• Como bebida prefira um suco natural ao invés de refrigerante.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br