Salmão com Crosta de Ervas e Castanha-de-Caju

Ingredientes:

• 4 colheres [sopa] de maionese
• 2 colheres [sopa] de ervas frescas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e dill)
• 4 filés médios de salmão
• 5 colheres [sopa] de castanha-de-caju triturada
• 1 colher [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a maionese e as ervas até ficar homogêneo.
• Espalhe a pasta sobre o salmão.
• Polvilhe a castanha sobre a pasta, pressionando delicadamente. Reserve.
• Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o salmão aos poucos.
• Doure primeiro a base e vire com cuidado para dourar a superfície, sem deixar desmanchar a crosta.
• Transfira o peixe com cuidado para uma travessa.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef Ivy Oliveira - http://www.revistazn.com.br